维生素C缺乏症

为什么人体不能自己合成维生素C？

维生素C是一种非常重要的营养物质，以致于真核生物在进化的最初阶段就获得了合成维生素C的能力。有趣的是站在进化树顶端的人类反而丧失了这种能力。传统理论认为那是因为人类可以从膳食中获取足够的维生素C，放弃自行合成反而能精简内部机构，实现降本增效。然而，维生素C是水溶性维生素，无法形成体内储备，每天足量摄入才能维持生理水平。即使在吃饭不愁的现代社会，这个要求都无法人人做到，更别提生活水平落后的时代。